- 다이닝 조식/ 디너코스 총괄
- 일일 음식 준비, 일일 생산량 및 고객 주문 Menu 실행 관리
- 식자재 발주 및 재고 관리
- 업무개발을 위한 주방 환경개선 및 청결상태 관리
- Restaurant & Bar Manager, Sales Manager, Banquet Manager 업무 연계 유지
- 주방 식자재 기물관리 및 주방 시설 관리
- 해당 주방의 조리 및 음식서비스 관리 보조
- 업장의 Menu를 정확한 조리법으로 조리, 요리의 질 향상
- 위생적인 음식재료 취급과 주위환경 청결 유지
- 음식준비과정에서 원가관리를 철저히 하고 레시피를 통하여 정확한 조리법을 실천하도록 관리
- 문제점을 정기 부서회의나 교육 통해 개선
- 새로운 지식과 기능 습득과 직원들에게 교육
- 기물 inventory 실시
근무지: 울릉도(기숙사 제공)
근무형태: 정규직
경력 및 자격요건
- 호텔/ 레스토랑 근무 7년 이상 경력자
- 주방 총괄 경험자 / 직원 교육 가능자
- 파인다이닝, 미슐랭 등 근무 경력자 우대
담당업무
02-6281-5024
hjy@nterway.com
입사지원
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